河蝦,蒜末,薑末,鹽,料酒,蔥花,食用油
綜合評分 8.6
蒜茸蒸河蝦
綜合評分 8.6
用料
做法
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先將河蝦進行初加工（去掉蝦頭上的槍刺、觸鬚，取出蝦背部的泥腸，然後清洗乾淨即可）
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再用刀從河蝦背部將其切成對半，裝盤
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在河蝦上均勻撒上鹽，倒一些料酒，放些薑絲，然後將整盤蝦放入已沸騰的蒸鍋，蒸至8~10分鐘即可
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將蒜瓣、姜塊、小蔥分別切末，放入4成熱的油鍋，小火煸炒至蒜香撲鼻，馬上熄火。
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將步驟4中調製的熱油淋在河蝦上，就完成啦！
小貼士
這道蒜蒸河蝦可是既美味又健康哦！ 需要注意的是： 1.蝦背部的黑線裡有很多毒素，所以大家不要怕麻煩，最好把它去掉！ 2.切蝦時，在蝦肉中間，用刀尖切幾下，其作用是切斷蝦的筋絡，以防蒸制過程中蝦肉蜷縮變形。 3.煸炒蒜末時，油溫一定要低，否則蒜末易焦
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