做法

• 蒜切碎成小顆粒，別切成末或蒜蓉。 蔥切成蔥花。

• 溫水融合白糖加生抽拌好成醬汁備用。

• 大海蝦洗淨。抹乾。

• 用廚房剪從背部剪開蝦殼。用刀從蝦的背部劃一刀，但別開太深。像切熱狗麪包一樣夠鑲蒜粒進去就可以。

• 挑出蝦腸棄掉。

• 把蒜碎鑲進蝦背的夾縫。背朝天拉直排在平底的盆上。

• 鍋裡水燒開後把盆連蝦放進去蒸3分鐘。

• 蒸蝦的最後1分鐘把花生油用另外的鍋燒開（要很熱）。

• 蝦蒸好開鍋馬上把蔥花馬上平均撒在蝦上。再馬上把燒開的油平均澆在蔥跟蝦上。

• 淋上備好的醬汁。成！