做法

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  取適量麪粉放入容器中。

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  加熱水進容器中，邊加邊攪拌，麪糰活的軟一點比較好吃。靜止麪糰10分鐘左右。

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  雞蛋打成蛋液。

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  蔥切蔥花。

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  將蔥花放入蛋液中，加適量鹽攪拌均勻。

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  將麪糰擀成牛舌狀。

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  將牛舌狀的小餅捲成小卷。

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  將小卷豎起壓成小餅狀。並擀成薄餅。

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  擀成薄餅。

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  鍋中熱油，將薄餅放入鍋中。

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  大火煎餅，這時餅會自然鼓起氣泡，趁機把泡捅破。

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  將除錯好的雞蛋液倒入其中，煎至金黃色即可。

• 成品圖。