做法

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  準備材料，此為2張餅的份量。如果是做為早飯，建議頭天晚上和好面擱保鮮袋裏放冰箱冷藏，早晨拿出來微波爐裡熱10秒鐘。如果用麪包機和麪建議把此分量翻倍，一次和4人份（150g麪粉，75g水）。

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  案板上鋪面粉或者抹油，把麪糰平均分成2個劑子。

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  用手直接把劑子按扁，一面沾上面粉。

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  用擀麪杖像擀餃子皮一樣從外向裡把劑子擀開，不用太薄，擀開後大概直徑12-13釐米。

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  在擀開的劑子中心倒適量食用油，注意一定要在中心。

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  像包包子、餡餅一樣從邊上開始捏褶，把油包起來。

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  褶的部位一定不要沾到油，另外儘量讓褶的部分和底部貼近，少進空氣。

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  包完像個餡餅，這時候最好穿上你的圍裙。

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  用擀麪杖擀開，兩面都可以沾麪粉，兩面翻著擀。要注意如果口封的不好或者油多了是會漏出來的，不過影響不大。

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  擀開（左邊的是剛包完的參考物，右邊的是擀好的）。

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  個人認為擀的越薄越好吃，越酥脆勁道。

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  雞蛋一個打散，生菜洗淨瀝水，火腿腸剝皮。

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  平底鍋中小火。尤其新手操作火不要太大。

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  倒入適量油，熱鍋。

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  放入一張麪餅和一根火腿，麪餅一鼓泡就翻面。

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  翻面以後再次鼓泡在鼓泡的地方拿筷子劃個開口。

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  用筷子稍拎起麪餅，從開口處倒入蛋液。繼續拎起麪餅讓蛋液麪餅裡均勻地流動。火腿腸烤熱就盛出備用了。

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  翻面繼續加熱。

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  用鍋鏟壓雞蛋厚的地方沒有蛋液流動的感覺了即雞蛋全熟了就可以出鍋了。

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  刷上黃豆醬，放入洗淨的生菜和烤好的火腿腸。

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  捲起來。

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  完工咯。