做法

• 正宗的豆腐串要切成菱形塊，然後串在小竹籤子上，碼在燉鍋裡。自己吃，可以簡單點，切成一指寬的條就行了。

• 用半支母雞燉一鍋雞湯，燉上三四個小時。

• 湯燉好後，將之前切好的豆腐皮下鍋。加鹽調味，不要太鹹，因為吃得時候還要加辣椒醬。

• 湯開後轉小火，文火煮上半個小時。

• 蒜壓成泥，兌些水調成蒜汁。香菜切末。

• 煮好後盛盆，淋上蒜汁、蒜蓉辣醬、香菜末，開吃。