做法

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  雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個大碗中加入30克細砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發

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  蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻

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  蛋白中加幾滴檸檬汁，分次加入60克的細砂糖打至硬性發泡

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  取1/3的打發蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻

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  再把蛋黃蛋白混合物倒入餘下的打發蛋白中，翻拌均勻

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  把麪糊倒入模具中，震盪出氣泡

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  倒數第二層，170度，50分鐘左右烤出爐的蛋糕立刻倒扣

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  冷卻後片成2片備用

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  草莓和芒果切丁，準備幾個整個的草莓

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  打發奶油的盆事先放冰箱冷凍一下，把鮮奶油倒入從冰箱冷卻的盆裏，打發成裱花用的鮮奶油狀態即可。有明顯花紋不消失，手感受阻即可

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  抹上一層打發的鮮奶油，再把草莓丁加在夾層中

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  蓋上一片蛋糕片，鋪滿打發的鮮奶油。爲了保險我只片了2片蛋糕片，其實可以片薄一些出3片

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  用打發的鮮奶油抹平表面和四周。然後可以根據喜好來裝飾

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  我在蛋糕的周圍擠了一圈花紋，然後放一圈草莓，最裏面放了芒果丁

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  最後撒了巧克力豆

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  看到蛋糕的周圍不好看，我又用白巧克力碎在四周粘了一下，這樣就可以蓋一下，感覺比原來好看多了。哈哈