泡菜,嫩豆腐,花蛤,淘米水,韓式大醬,茶樹菇,料酒
綜合評分 8.2
豆腐花蛤泡菜鍋
綜合評分 8.2
韓國菜，一直是我比較熱衷的，喜歡泡菜，喜歡烤肉，喜歡拌飯，喜歡各式湯，經常約上3,2好友，一起去韓國餐廳，盤腿而坐，悠閒的烤著吱吱冒油的肉片，大快朵頤的品嚐滿桌豐富的開胃小點，和朋友放鬆心情的暢聊，這份悠然自得，在韓式餐廳裡也是最合適不過的了。
用料
做法
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鍋中加入適量水，大火燒開後，放入洗淨的花蛤，倒入適量料酒，大火煮滾後焯煮至花蛤張口。（提前將花蛤用鹽水浸泡吐沙，然後多次清洗乾淨）
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焯好的花蛤，撈出備用
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將泡菜擠出泡菜汁備用，泡菜切段
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石鍋中，放入一大碗淘米水，然後加入泡菜汁，大火燒開
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炒鍋中，加入適量食用油，將泡菜煸炒出香味
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將煸炒好的泡菜，加入到石鍋中，繼續煮滾開
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繼續步驟
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待石鍋中的泡菜湯，煮沸散發出香味，加入洗淨的茶樹菇
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加入20g的大醬到泡菜鍋中
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然後再將切塊的豆腐放進去，轉小火慢篤2分鐘
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最後將焯好的花蛤放進泡菜鍋中，轉大火，煮至沸騰即可關火
小貼士
1、此湯鹹鮮合一，少油不膩，用花蛤代替高熱量的五花肉，絕對的低熱量開胃湯。 2、這款泡菜鍋，因為有了泡菜湯汁的鹹度，以及大醬的鹹鮮，不需要另外再加鹽分，以免太鹹影響口感！ 3、湯中所用的淘米水，是利用洗過2次之後的大米的淘米水，比較清澈乾淨。 4、湯中也可以根據個人喜好新增其他輔料，例如豆芽，西葫蘆等等蔬菜。
所在的分類
相關食譜
泡菜,嫩豆腐,花蛤,淘米水,韓式大醬,茶樹菇,料酒
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洋蔥,泡菜,大蔥,胡蘿卜,魚丸,火腿片,帝王菇,香菇,平菇,年糕,魚豆腐,花椰菜,韓式大醬,韓國辣味泡面
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袋裝泡菜,北豆腐（各色豆腐可選）,金針菇,香菇,魔芋結,冰凍牛肉片,鹽,油,大蔥,韓式辣醬
綜合評分 8.4
韓國泡菜,韓國大醬,五花肉末,洋蔥,雞蛋,紅薯,海蝦,菌菇，這次用的蠔菇,豆腐或油豆腐,姜,黑胡椒,鹽,香油,生粉
綜合評分 8.7
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宗家府炒泡菜,豆腐,香腸,平菇,金針菇,娃娃菜,方便麪餅,片狀早餐芝士,生抽,鹽
綜合評分 9.3
泡菜（辣白菜）,培根,年糕,豆腐泡,上海青,韓國辣椒醬
綜合評分 8.0