好料理

辣炒文蛤

綜合評分 8.9
下酒配飯優良小菜

用料

做法

  • 文蛤吐沙乾淨後洗淨，晾乾

  • 熱鍋冷油，中火下蒜末和一半薑絲煸香，再下豆瓣醬炒香炒勻

  • 大火，下文蛤快速翻炒，丟入其餘薑絲繼續翻炒，烹入黃酒一大勺

  • 加少許糖翻勻蓋上鍋蓋

  • 燜煮到文蛤開口即可

小貼士

如果覺得豆瓣醬味道不夠可以加些生抽，薑絲一定要大量的加！另外用料酒也可以，但是麼有純黃酒來的香~

所在的分類

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