好料理

酒蒸花蛤

綜合評分 7.6
日劇《深夜食堂》裡酒蒸蛤蜊變奏版，酒蒸花蛤。人家小林薰用清酒和蔥花，我用花雕和紅蔥頭代替，還加了點幹辣椒和黑胡椒粉。鮮香辣，已經穿上兩件衣服的深秋晚上正好享用，吃完渾身暖呼呼的。用來下酒也很不錯喲。

用料

做法

  • 花蛤用水沖洗，雙手抓起相互揉搓外殼

  • 幹辣椒切段去籽

  • 花蛤平鋪放入鍋中，花雕倒至花蛤高度的一半

  • 加入幹辣椒和少許白酒，中火煮至花蛤開殼

  • 轉小火，加入蔥花或紅蔥頭，少許糖和醬油調味

  • 加入黑胡椒粉，即可上桌

小貼士

所在的分類

相關食譜

酒蒸花蛤
蒸
花蛤,花雕,幹辣椒,蔥花,白酒,黑胡椒粉,糖,醬油
綜合評分 7.6
酒蒸花蛤
蒸
花蛤,花雕,幹辣椒,蔥花,白酒,黑胡椒粉,糖,醬油
綜合評分 8.0
西式超鮮蒸花蛤
西式
黃油,蒜,花蛤,白葡萄酒,basil（或香菜）,鹽
綜合評分 9.9
能壓住所有場子的酒蒸蛤蜊 | 小羽私廚
【視】小羽私廚
花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 8.1
能壓住所有場子的酒蒸蛤蜊 | 小羽私廚
【視】小羽私廚
花蛤,黃油,姜,清酒,香蔥,白砂糖,鹽
綜合評分 7.7
花雕酒釀燜花蛤｜美食臺
快手菜
花雕,酒釀,白胡椒粉,生抽,洋蔥,小蔥,蒜,花蛤
綜合評分 7.1
水蛋蒸花蛤
蒸
花蛤,雞蛋,鹽、糖、油、醬油、香蔥花
綜合評分 9.8
《深夜食堂》食記之酒蒸蛤蜊（黃小廚版）
酒
蛤蜊，蒜末，鹽，米酒
綜合評分 9.4
辣炒花蛤
辣
花蛤,油,生薑,料酒,耗油,生抽,鹽,水
綜合評分 7.5
花蛤炖豆腐，鮮美的減肥餐
減肥
花蛤,豆腐,青椒,大蒜,黃油（橄欖油）,蠔油,海鮮醬，辣醬
綜合評分 7.8