姜,蔥,蒜,八角,干辣椒,花椒,生抽,料酒,鹽,白糖,牛肉,啤酒,胡蘿卜
綜合評分 9.7
啤酒牛肉
綜合評分 9.7
啤酒鴨，啤酒魚……太多以啤酒佐料的絕妙美食。啤酒牛肉也不例外，用啤酒代替水來烹調牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩,，香氣撲鼻，加上自己喜歡的根睫類素菜（紅蘿卜、白蘿卜或土豆），便成了一味葷素搭配的人間美味。
用料
做法
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牛肉洗淨切成肉丁，姜切片，蔥取蔥頭白色部分切段，蒜瓣剝皮。紅蘿卜滾到切小塊。
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將牛肉丁，姜片和涼水一起下鍋，大火煮開。
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再煮2-3分鐘，撇去浮沫後關火，撈起牛肉丁和姜片，用溫水洗沖洗後待用。
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洗鍋，將步驟3撈起洗淨的牛肉丁和姜片放入鍋內，加入啤酒、蔥段、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖，開大火煮。
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煮至啤酒減少一半時，加入紅蘿卜，鹽，添加水剛好沫過鍋內食材，改中火繼續煮
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煮至牛肉軟爛，如水不夠，可適量加水繼續煮，當牛肉軟爛後大火收汁即可。
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小貼士
所在的分類
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