鴨肉,啤酒,南乳,薑片 蒜頭 冰糖 鹽,蠔油 老抽 九層皮果
綜合評分 9.3
九層皮果燜啤酒鴨
綜合評分 9.3
啤酒 ：不僅僅是喝這麼簡單 許多人認為，啤酒只不過是盛夏時節的清涼飲品，卻不知它可在烹調美食中發揮一技之長。它就像咖哩和一些香料一樣，不僅有它自己的味道，還可用這個味道去給其它食物一個很好的融合，讓你不會覺得有很重的酒味，但是你會覺得味道完整且別有風味。 實際的烹調經驗告訴我們，當你做蔥油餅或甜餅時，在麪粉中摻一些啤酒，做成的餅將會又脆又香。炒肉片或肉絲的時候，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出來的肉特別鮮嫩，尤其是烹調牛肉，那更是一絕，肉嫩質鮮，異香撲鼻。
用料
- 鴨肉 半隻
- 啤酒 1罐
- 南乳 2塊
- 薑片 蒜頭 冰糖 鹽 適量
- 蠔油 老抽 九層皮果 適量
做法
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①配料：蒜頭 姜 南乳 冰糖 啤酒 九層皮果 ⬆️ 現在是九層皮果的季節，用來燜鴨真的是一級棒，當然過季後就沒有了，那麼之後加土豆或香菇，喜歡吃辣的你，也可以隨意加哦！做給自己吃，當然要加自己喜歡的咯！
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②主料：鴨子 １、將鴨子斬塊 ２、用姜水飛水 ３、沖洗、撈起瀝水
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炒煱開小火，用有肥皮的鴨塊炸油
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出油後，放姜和蒜頭爆香
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再加全部鴨肉翻炒至兩面黃
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１、加南乳翻炒均勻 ２、加啤酒 ３、加冰糖（少量） ４、加九層皮果
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倒入燜鍋中，上蓋小火煮60分鐘即可
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竹籤插下鴨腿，熟了加點蠔油，加點老抽，收汁後加鹽關火0k
小貼士
燜好後的鴨子沒有酒味，用啤酒燜鴨肉又快又美味！
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綜合評分 9.3