姜,牛肉,香葉,八角,大蔥,桂皮,啤酒,醋,酸菜,香菜,辣椒,青菜
綜合評分 7.6
牛肉切塊飛水,撈出瀝乾。
鍋內放油,放入蔥,姜,八角,桂皮,辣椒炒香,放入牛肉。
炒30秒左右後放入生抽老抽,醋,煮30秒左右。
放入大鍋,一次性加入足量的啤酒和水(水的量大概是啤酒的4分之一就可以了),中途不可加水(最後一定要有足量的湯),大火煮滾後,小火慢燉。
4的步驟可以用電飯煲來完成,就按煮飯那一檔就可以啦,煮1-2遍,看自己喜好,煮的越久越香!(一般來說一遍牛肉就爛了,湯頭也就差不多了)
煮好後嚐嚐鹹淡,適當的進行調味,加入雞精,撈出大料和牛肉。牛肉和酸菜放入鍋內再次炒下,加鹽,雞精,也可以加一點豆瓣醬,很香的。
另起一鍋煮麪和青菜,熟後撈起,放入炒好的酸菜牛肉,切碎的香菜,淋上煮好的燙,開吃~~
4的步驟可以用電飯煲來完成(大推薦,這樣比較省煤氣,因為在國外煤氣是很貴的 - -,而且用電飯煲省時間而且湯會更加濃郁)。在煮牛肉湯的時候,啤酒是越多越好,最後只要放一點水就可以了。 這裏說下,放到牛肉麪裡的啤酒了最後含糖分比較高的那種,並不是什麼水果瓶酒,什麼甜味啤酒的。太苦的啤酒煮出來湯裡可能會帶點苦味的。