牛腩,土豆,啤酒,八角 花椒 香葉 桂皮,姜 香蔥,郫縣豆瓣,淡鹽醬油或者生抽
綜合評分 7.8
香辣啤酒牛肉
綜合評分 7.8
一到過年肚子變成無底洞了，時刻都在吃吃吃，這道獨家香辣啤酒牛肉今天又消耗了不少米飯！
用料
做法
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今天用的牛腩相對瘦了些，肥瘦相間做出來更好吃，牛肉容易縮水，切稍大些塊洗淨去血水
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冷水下鍋焯水，加花椒八角桂皮香葉去羶氣，煮好以後不嫌麻煩的可以用溫水過一遍洗掉浮沫，瀝干水分
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炒鍋油熱後放片姜爆香然後放進牛肉煸炒，牛肉變色後換炖鍋加點溫水然後倒一罐啤酒進去，加香蔥段，加生抽或者淡鹽醬油燒開轉小火加蓋炖煮1個半小時，炒鍋里的底油不要倒還有用
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然後加進切塊的土豆再炖大概40分鐘後
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炒鍋里的底油加熱放一勺郫縣豆瓣炒香，如果底油少別糊鍋燒味炒一下也可以，然後把炖鍋里面的牛肉土豆連湯一起倒進炒鍋大火收湯就可以吃了
小貼士
牛肉可以多炖的久一點更軟糯，家里有小孩兒的不吃辣的話省略最後一到工序的豆瓣醬也很好吃
所在的分類
相關食譜
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餅皮原料：,中筋麪粉,低筋麪粉,轉化糖漿,梘水,油,餡料原料：,酒鬼花生一包,母親牛肉棒,麪粉,糯米粉,辣椒粉、孜然粉,鹽,油,涼開水,蜂蜜,麥芽糖,表面刷液：,蛋黃2個+蛋清1勺,黑芝麻
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嫩雞,啤酒,八角,小茴香,青、紅辣椒,姜,大蒜,生抽,鹽,雞精
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