雞翅,南乳汁,生抽,鹽,辣椒醬,米酒（醪糟）,白砂糖,番茄醬,生姜,小蔥,蜂蜜,清水
綜合評分 9.5
南乳米酒辣烤雞翅
綜合評分 9.5
女兒愛吃雞翅，我經常烤雞翅給她吃。腌雞翅的腌料都是隨心所欲配置的，有時好吃，有時味道一般，好在女兒捧場，都喊好吃。為了下一次能復制出覺得好吃的雞翅，記錄一下配方。 這個雞翅鮮香軟嫩，微甜微辣，非常合女兒的口味。
用料
做法
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雞翅洗淨，正反面都割三刀，方便入味。
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生姜磨（或剁）成茸，蔥打結，與其他材料調成腌料汁。
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把雞翅投入腌料中拌一下，使每個雞翅都裹上腌料。蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。（我腌上後因有事好幾天沒在家做飯，因此腌了好幾天）
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腌好的雞翅抖掉腌料排到烤架上，表面刷一層腌料汁。 蜂蜜放小碗中加水調成蜜水。 烤箱上下火攝氏200度預熱，烤盤墊錫紙放最下層，烤架放第二層。 烤15分鐘後，拿出雞翅翻面再刷一層腌料汁烤5分鐘，再拿出刷蜂蜜水烤5分鐘，翻面刷蜂蜜水烤5分鐘。 裝盤開吃。
小貼士
1，腌料的用量並不是一成不變的，可根據自己的口味調整。比如不喜甜的可少放或不放糖；嫌不辣的可加大辣椒醬的量，或再加其他辣味調料。 2，烤箱溫度要根據自己烤箱的特點調整，我的烤箱是20多年前買的，四個腳爛掉了3個，烤箱溫度也是一邊高一邊低，所以給出的溫度和時間僅供參 考。 3，沒有米酒的也可以用黃酒代替。 4，嫌翻面翻得太勤的，也可以腌料汁和蜂蜜水一次刷好，烤20分鐘後翻一次面再烤5分鐘。
所在的分類
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