是拉差辣醬（可以用美式的frank辣醬代替）,蜂蜜,鹽（1）,smoked paprika（1）,發酵粉（baking powder）（1）,黑胡椒（1）,青檸
綜合評分 7.2
東南亞風味烤雞翅
綜合評分 7.2
樓主對雞翅總是有一種莫名情懷，就是不知道沒什麼肉的時候肯定會去買雞翅，又加上樓主現在在減肥，雞肉的脂肪又比較低，所以雞翅一定是家里常備的食材之一。 雞翅的做法可以很多種，不管怎麼做都會很好吃，但作為喜歡嘗新的樓主，不喜歡一沉不變的做法，所以搜集不同雞翅的做法就成了每周的功課了(怎麼有種不學無術的感覺 - -}}) 這次是在youtube上看到的一個是拉差醬（東南亞地區一定會用到的辣醬）蜂蜜烤雞翅的做法，再根據此做改進，做出來的東南亞風味的烤翅。雖然用的是烤箱，但是雞翅的皮不會比炸的遜色，又很健康。 廢話少說了，上菜譜！（原諒樓主語言貧乏。。。在國外呆久了真的語文又差，英語也沒好>
用料
- 是拉差辣醬（可以用美式的frank辣醬代替） 一勺
- 蜂蜜 一勺半到兩勺
- 鹽（1） 半勺（腌雞翅用）+少許（醬料里）
- smoked paprika（1） 一勺
- 發酵粉（baking powder）（1） 兩勺
- 黑胡椒（1） 適量
- 青檸 半個
做法
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把標有（1）的粉拌勻，倒入雞翅里，讓每個雞翅裹粉上
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把裹完粉的雞翅放到烤架上，下面墊上錫紙，近烤箱烤220°風扇烤20分鐘，拿出翻面再考10分鐘，放入大碗中
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取半個青檸，擠出汁，然後把剩余沒標記的材料拌勻調成醬汁，把醬汁帶入萬中，拌勻，讓醬汁裹住每個雞翅，就可以裝盤了。 Ps︰辣醬會有點辣，所以不喜歡辣的朋友可以多加一點蜂蜜或者糖
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Enjoy！
小貼士
加泡打粉和鹽可以在烤的的時候把雞翅皮里面的水分蒸發，使得皮和炸的一樣脆。 因為有蜂蜜，所以之後的醬汁踫到熱的雞翅會變稠，自然裹住雞翅 如果是全翅一定要放回室溫再切，這樣血會留走，不會烤的時候變成血塊- -
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雞胸肉,生洋蔥,小番茄,薄荷,香菜葉,白芝麻,蘋果醋/葡萄酒醋,魚露,白胡椒,蒜泥薑末,糖,薄荷油
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