做法

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  面粉放大碗內。

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  加半勺鹽，慢慢加冷水，攪拌成小面絮狀。

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  揉成光滑的面團，蓋好，餳三十分鐘。

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  準備好豬肉餡（偏瘦的五花肉）。

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  泡發好的黑木耳，開水中焯水三分鐘，撈出控干水分，切碎。

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  胡蘿卜，蔥姜和木耳碎一起倒入豬肉餡，加鹽，雞精，黑胡椒粉，生抽，香油。

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  一個方向攪拌均勻，靜置備用。

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  取一塊面團，揉搓成細長條。

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  切成大小一樣的面劑子。

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  撒點干面粉，依次摁平。

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  　餃子皮。

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  放入餡料。

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  包好。

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  依次包好所有餃子。

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  鍋中水開後開始下餃子。

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  水開後蘸三次冷水，再次開鍋就熟了。

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  出鍋了。

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  好吃漂亮又營養的餡料。