做法

• 

  面粉加鹽用筷子攪勻，然後加入水用筷子朝一個方向攪到基本沒干粉，然後揉成光滑柔軟有彈性的面團，用　面杖從中間向四周　開。

• 

  2、　成厚度不到1cm的橢圓形，兩面抹上色拉油防粘。表面蓋上保鮮膜防止表面干掉。靜置醒面1小時左右。

• 

  這個時候可以開始準備配菜，切一點黃瓜絲備用。還可以準備點別的小冷盤，不至于碳水太多沒有蔬菜。

• 

  然後開始炒肉臊子，鍋燒熱後加入色拉油，下蔥姜末爆香

• 

  下入肉末，用鍋鏟撥散，炒出水分。

• 

  水分全部炒干，炸出豬油，再炸一會，把肉炸的干香一點。

• 

  加入鹽和老抽翻炒均勻再咕嘟一下就可以出鍋了。

• 

  炒好的肉臊子盛在碗里備用，然後就可以開始燒水下面條了。拉條子的方法在公眾號里有視頻演示。

• 

  把面餅切一條，抻開下到鍋里，再依次下完所有面條。面條如果多可以分次下，比如今天我就分了兩次下，以免最後的下完前面的煮的過了。面條下完蓋上鍋蓋煮到開始撲鍋，開啟蓋子再煮一下面條中間沒白心就熟了。拉條子的方法在公眾號里有視頻演示。（有需要的可以搜索我的公眾號“小葵麻麻”。）

• 

  煮面的時候在碗里放入拌面調料，鹽、生抽、醋、花椒粉和蔥花

• 

  面條撈在碗里後馬上用筷子拌勻，撈一碗拌一碗，就像拌面師傅那樣。

• 

  然後碼上黃瓜絲，挖兩勺肉臊子，放一勺油潑辣子拌勻呼呼的吃起來。