油麥菜,蔥,姜,紅辣椒,蒜,花椒,耗油,醬油,白糖,鹽,涼開水,油
綜合評分 9.4
蔥油油麥菜
綜合評分 9.4
以前總是吃豆豉鯪魚油麥菜，所以就想換個吃法啦。
用料
做法
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炸調料油︰熱鍋冷油，冒煙後關火，放入花椒 、蒜瓣、蔥段、姜片。2-3分鐘後，將油控出備用。
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燙油麥菜︰油麥菜洗淨中間切成兩段。放入開水中，煮一分鐘後控水撈出擺盤。
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擺盤︰將適量蔥絲、姜絲、紅辣椒擺放在油麥菜上。
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制作蔥油︰用適量醬油、耗油及少量糖、鹽、開水調汁。將炸好的調料油放入鍋中燒熱，倒入調料汁，用勺子攪拌1-2分鐘後。將蔥油直接淋入油麥菜中即可。
小貼士
燙油麥菜的時候一定要注意火候，不要煮的時間過長。
所在的分類
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