油麥菜,蔥,姜,紅辣椒,蒜,花椒,耗油,醬油,白糖,鹽,涼開水,油
綜合評分 9.4
炸調料油:熱鍋冷油,冒煙後關火,放入花椒 、蒜瓣、蔥段、薑片。2-3分鐘後,將油控出備用。
燙油麥菜:油麥菜洗淨中間切成兩段。放入開水中,煮一分鐘後控水撈出擺盤。
擺盤:將適量蔥絲、薑絲、紅辣椒擺放在油麥菜上。
製作蔥油:用適量醬油、耗油及少量糖、鹽、開水調汁。將炸好的調料油放入鍋中燒熱,倒入調料汁,用勺子攪拌1-2分鐘後。將蔥油直接淋入油麥菜中即可。
燙油麥菜的時候一定要注意火候,不要煮的時間過長。