好料理

肉沫豆腐油麥菜

綜合評分 8.6

烹飪沒有定式。好的廚師可以就地取材，根據現有的食材，發明新菜式。就算是極普通的東西，加上一點點的想象力，也可以成為一道可口的飯菜。不知道吃啥，開啟冰箱，發現里面有一塊豆腐，還有一把油麥菜，于是就嘗試了一下......

用料

做法

1

肉餡炒透，按順序加入白砂糖少許，調入鹽、蔥沫、姜沫，煸炒至蔥香味散出
2

放入切成小塊的豆腐，炒至金黃色，調入生抽和米醋少許
3

轉小火煨一會，入味
4

油麥菜切成小段，入鍋大火兜幾下，即成

小貼士

要點在于火候的把握，肉沫要炒透，可以稍微多點油，豆腐炒一炒，然後蓋蓋轉小火燜一下，加入油麥菜的時候，要開大火，兜兩下就好了。整個過程15分鐘左右，嘗了一下，很美味......

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