高筋面粉,水,鹽,糖,耐高糖鮮酵母,奶粉,無鹽黃油,紅茶粉,奶粉,糖粉,黃油,葡萄干
綜合評分 7.8
紅茶奶酥面包
綜合評分 9.1
特別喜歡奶酥面包，用了紅茶揉成面團超級美味！
用料
做法
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先用5克紅茶200克水，大火煮開，轉小火5分鐘，悶一會，涼透了過濾，紅茶沫別扔，取5克紅茶揉進面團
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依次將糖、鹽、煉乳、蛋液、高筋面粉、5克紅茶沫（煮過的）、酵母放進面包桶、最後加紅茶水，不要一次加完，揉面的時候看面團的狀態，揉20分鐘，加黃油，再揉一個程式20分鐘。28度左右的溫度發酵一個小時。（我是用面包機發酵的）
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發酵結束後，把面團拿出，放在揉面墊上，排氣，稱重分成6份，揉圓，蓋保鮮膜醒15分鐘。
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面團 圓，放入奶酥餡，包好放入模具中
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全部做好以後，放入烤箱進行二次發酵，烤箱旋鈕調至發酵狀態，烤箱里面放入一碗熱水，38度左右發酵40分鐘。（看面團擴大2倍左右即可）
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這是二發結束的狀態
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提前把烤箱預熱，180度中層烤20分鐘左右，觀察表面上色就可蓋錫紙，以免上色過重。
小貼士
所在的分類
相關食譜
面團部分︰,高筋面粉,蛋液,糖,鹽,酵母,煉乳,錫蘭紅茶,煮好的紅茶水,黃油,奶酥餡︰,黃油,奶粉,糖粉,鹽,蛋液,蔓越莓干
綜合評分 9.1
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 8.0
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 7.9
湯種,高粉,奶粉,水,鹽,老面,高粉,低粉,酵母,鹽,水,紅茶主面,高粉,糖,鹽,酵母,水,紅茶葉,熱水,加入湯種,加入老面,包入餡奶酥餡,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉
綜合評分 7.0
無鹽黃油,細砂糖,蜂蜜,雞蛋（室溫）,抹茶粉,低筋麪粉,泡打粉,抹茶粉（奶酥）,低筋麪粉（奶酥）,美國大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）,冷藏無鹽黃油（奶酥）,細砂糖（奶酥）
綜合評分 9.8
無鹽黃油,細砂糖,蜂蜜,雞蛋（室溫）,抹茶粉,低筋麪粉,泡打粉,抹茶粉（奶酥）,低筋麪粉（奶酥）,美國大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）,冷藏無鹽黃油（奶酥）,細砂糖（奶酥）
綜合評分 8.9
紅茶,牛奶,保溫杯
綜合評分 9.4
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
低粉,雞蛋,葡萄乾,黃油,小蘇打,糖,川寧伯爵紅茶包
綜合評分 7.5