高筋面粉,水,鹽,糖,耐高糖鮮酵母,奶粉,無鹽黃油,紅茶粉,奶粉,糖粉,黃油,葡萄干
綜合評分 7.8
紅茶奶酥面包
綜合評分 8.0
伯爵紅茶面團+奶酥餡 言語無法形容的好吃 區別于原麥的這款軟歐，選用了甜面團來做 很軟很香，出爐的造型萌萌噠，側面圈圈好可愛呢 包了奶酥這樣整形，手上桌上都干干淨淨的~~ 表示Hin滿意，給自己點贊哈 屋諾320克吐司盒2個 表問我模具問題了哈，先看小貼士小貼士！
用料
做法
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老面的做法 材料︰高筋粉40克，水26克，酵母0.5克，鹽1克 將所有材料揉成均勻的面團，室溫下發酵至2倍左右，按壓排氣後放入冰箱冷藏備用，可冷藏儲存3天左右
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奶酥做法 黃油切小塊軟化
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加入糖粉，壓拌均勻
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分兩次加入全蛋液
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攪拌均勻
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加入奶粉
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拌勻備用
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200毫升水加入一個紅茶包放入奶鍋煮沸放涼備用
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面團材料中黃油以外的所有食材（包括茶葉末哈）混合，揉成光滑的面團。面團揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的透明薄膜
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揉好的面團蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
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發酵至2倍大，手指蘸粉不回彈不塌陷
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將發酵好的面團取出，輕壓排氣
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稱重後等分為8個小面團，每個約80克
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滾圓後蓋保鮮膜松弛20分鐘
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取一個松弛好的面團，壓扁，壓出大氣泡
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翻面，包入43克左右奶酥餡
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收口捏緊
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依次做好，蓋保鮮膜松弛10分鐘左右
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取一個面團，如圖 開
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用刀子在表面如圖等距切開表面，不要切透哦~~
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翻面，卷起
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四個一組放入320克吐司模具
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放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至2倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
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表面刷全蛋液 裝飾杏仁片和奶酥粒
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放入提前預熱的烤箱中下層 上下管180度烘烤28分鐘
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出爐脫模冷卻
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70%配方︰ 高筋面粉 220克 全蛋液 35克 細砂糖 21克 鹽 2.5克 奶粉 6克 耐高糖酵母 2.5克 紅茶水 108克 紅茶末 3克 黃油 10克 老面 45克 奶酥 黃油 63克 糖粉 46克 全蛋液 42克 奶粉 88克
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如果用450克吐司盒，可以將面團和餡料等分為3份，整形同上
小貼士
1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整液體！ 2、關于如何揉出膜的問題請需要的童鞋自己網站搜索手工揉面視頻參考 3、如果用450克吐司盒，可以取配方的70%量，烘烤溫度時間按照450的來掌握. 也可以直接用手上的接近24厘米左右邊長的正方形模具來制作 4、配方中使用的紅茶為伯爵紅茶包，奶粉為全脂奶粉 酥粒的制作戳這里 http://www.xiachufang.com/recipe/102135350/ 5、喜甜的同學奶酥餡中的糖粉可以增加至75克 6、老面沒有的話可以直接省略 7、操作溫度過高的話會導致奶酥餡很難操作，所以奶酥餡做好可以先冰一下 合適的狀態應該是可以成團抓在手里搓圓的狀態
所在的分類
相關食譜
面團部分︰,高筋面粉,蛋液,糖,鹽,酵母,煉乳,錫蘭紅茶,煮好的紅茶水,黃油,奶酥餡︰,黃油,奶粉,糖粉,鹽,蛋液,蔓越莓干
綜合評分 9.1
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 8.0
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 7.9
湯種,高粉,奶粉,水,鹽,老面,高粉,低粉,酵母,鹽,水,紅茶主面,高粉,糖,鹽,酵母,水,紅茶葉,熱水,加入湯種,加入老面,包入餡奶酥餡,黃油,糖粉,雞蛋,奶粉
綜合評分 7.0
無鹽黃油,細砂糖,蜂蜜,雞蛋（室溫）,抹茶粉,低筋麪粉,泡打粉,抹茶粉（奶酥）,低筋麪粉（奶酥）,美國大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）,冷藏無鹽黃油（奶酥）,細砂糖（奶酥）
綜合評分 9.8
無鹽黃油,細砂糖,蜂蜜,雞蛋（室溫）,抹茶粉,低筋麪粉,泡打粉,抹茶粉（奶酥）,低筋麪粉（奶酥）,美國大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）,冷藏無鹽黃油（奶酥）,細砂糖（奶酥）
綜合評分 8.9
紅茶,牛奶,保溫杯
綜合評分 9.4
奶凍部分：,牛奶,伯爵紅茶茶包,糖,淡奶油,吉利丁片,蛋糕卷部分：,雞蛋,牛奶,伯爵紅茶茶包,色拉油,熱水,低粉,白砂糖,檸檬汁、香草精,奶油部分：,動物性淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.1
低粉,雞蛋,葡萄乾,黃油,小蘇打,糖,川寧伯爵紅茶包
綜合評分 7.5