做法

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  準備材料，除了番茄雞蛋香腸以外，我用了榨菜，也可用青菜，也可不放，隨便啦……

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  鍋里放油，油熱後，攪拌過的雞蛋，下鍋炒，稍成型，用鍋鏟把雞蛋弄成小塊。

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  加入番茄，香腸，有青菜的此時青菜也加進去，翻炒，炒到番茄變軟出汁，青菜炒熟。

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  加入米飯，榨菜，此處榨菜可以在上一步放，也可以這一步，不用太過糾結！翻炒均勻，飯和菜混合在一起。

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  加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻！原則上如果你的香腸很咸，鹽就少放，我只放了半小勺鹽和四分之一小勺胡椒粉，供參考！若是廚房新手，建議翻炒時小火，鹽和胡椒少放，炒均勻後嘗味道，調整用量，避免太咸。

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  翻炒均勻後，出鍋裝盤……開吃啦！