大米,水,油,青菜（提前汆燙好）,自制叉燒,蔥花、花生碎,醬汁部分比例調配,生抽,老抽,香油,糖,水
綜合評分 9.5
Staub鑄鐵鍋叉燒煲仔飯
綜合評分 9.5
Staub鑄鐵鍋很有分量，顏色也好看，想吃煲仔飯了，家里電磁爐用不了砂鍋，就想著用鑄鐵鍋做，剛好這兩天又有這個staub主題的活動，就是這麼巧，索性建立一個菜譜記錄
用料
做法
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淘好的米加入1.3-1.5倍體積的水（比平時做飯要少一些）提前放入鍋中泡半小時左右
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鍋中加入一點點油（豬油，香油，色拉油）都可以，攪拌一下，開大火煮開後改為小火加熱。期間開啟蓋子觀察一下，直到水分快要收干的時候，開大火並沿著鍋的一圈倒入少量油。這時可以听見滋滋啦啦的聲音，是產生鍋巴的過程。一分鐘左右再轉為小火
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轉為小火的同時加入事先焯好的青菜和叉燒丁
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蓋上蓋子悶10分鐘
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離火後，撒上花生碎，小蔥碎拌上醬汁，開吃
小貼士
所在的分類
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