做法

• 取兩杯米泡在水裏大約一兩個小時，不過我提前準備所以泡了一晚，因為以前看文章日本人煮米飯好吃是因為泡米泡的很透，所以試一下。

• 因為沒有上海青小油菜，所以用了豆角。豆角洗淨切段備用

• 廣式臘腸和臘肉切薄片。如果喜歡吃甜就不要加臘肉，只准備甜甜的廣式臘腸就可以。

• 因為我個人覺得臘肉不蒸會有怪味道，所以我把廣式臘腸 臘肉薄片和之前的豆角段一起放入蒸盤放到蒸鍋裡準備蒸15分鐘。開蒸鍋火之後開始計時

• 鑄鐵鍋在鍋壁和鍋底抹一層油。泡好的米倒掉水加入鑄鐵鍋。之後加入新的水，大約1.5釐米的高度，再倒入一湯匙花生油或者其他食用油攪勻。（這個抹油倒米倒水的過程差不多要就要花費5-7分鐘了，這時候蔬菜和肉還在蒸鍋裡愉快地被蒸～(☆_☆)）蓋上蓋子開大火開始煮米。

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  看時間，等差不多離蔬菜和肉類入蒸鍋15分鐘之後，停蒸鍋火，取出蒸盤裏的食材。開啟鑄鐵鍋，因為一開始大火煮所以水消失很多了，米上面在急速冒很多泡泡。這時把蔬菜和臘肉臘腸均勻鋪到米上面，小心不要燙到手。蒸盤裏蒸出來菜汁和臘腸臘肉的油也一起倒入鑄鐵鍋，會很香。之後蓋上蓋子，轉中小火繼續煮。

• 調醬汁，一湯匙老抽，兩湯匙生抽，一湯匙糖，一湯匙鹽，一湯匙豆豉老乾媽（喜辣就多加一些），少量水，1-2湯匙香油，調勻。如果口味重可以多加一點點鹽

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  看時間，又過去五分鐘之後呢，開啟蓋子，臥一枚蛋，蓋上蓋子再蒸煮五分鐘。

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  這時候再開啟蓋子，沿著邊緣用湯匙一點點倒入調好的醬汁，剩下的豆豉也均勻地灑在臘腸臘肉上面。然後停火蓋上蓋子燜一下。

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  燜的過程你可以洗一串葡萄或者用摩卡壺之類的給自己來一杯奶咖。或者自己調配一些其他飲料啦。搞定之後就可以開啟鍋蓋乘一碗飯出來吃啦～ 會有鍋巴，而且肉和菜都會被蒸煮的糯糯微焦，還是挺香的。忘記拍照，所以截和朋友聊天裡的視訊圖一張(￣▽￣)