紅薯,糯米粉200,白糖,白芝麻
綜合評分 7.0
紅薯麻球
綜合評分 7.0
家里有很多紅薯，加之個人喜愛餈粑等糯糯的東西，心想不妨親手做一次炸麻圓！
用料
做法
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家里的紅薯較大，導致和面時過于濕潤不得不多添加糯米粉。積累經驗，僅用200g足以
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用勺子將紅薯搗成泥狀，加入糯米粉與白糖，然後開始無限蹂躪模式，直到面團不太粘手。 將揉好的面團分成一個個小面團搓圓，滾上白芝麻
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冷油下鍋炸！冷油下鍋炸！冷油下鍋炸！ 以及一定不要吝嗇油量，否則是無法炸成空心麻球的，像我就是第一次做成了實心的紅薯團…油炸過程大概四分鐘 PS.因為經驗不足，一開始用熱油炸的，導致麻球剛下鍋就糊了…正確的方式是用小火慢炸，等到麻球浮起來後用鍋鏟輕輕按壓4∼5次，做之前心想難道不會戳破嗎？反正真操作時，你能感受到麻球表皮的凹陷感，amazing！
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等待表面金黃即可出鍋！
小貼士
1.冷油下鍋，小火油炸 2.油量至少沒過麻球 3.建議搓成小麻球，省油省時。因為油炸時麻球體積會膨脹，到後面你會發現油不夠…
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