鯧魚,糖,澱粉,蔥,姜,料酒,豆瓣醬,老抽,生抽
綜合評分 7.9
家常紅燒鯧魚
綜合評分 7.6
簡單實用，你值得擁有！
用料
做法
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將鯧魚洗淨瀝干，在前胸後背各劃三刀使魚肉能在燒的時候更入味。 再在魚身上均勻抹上鹽。
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放油開中火，放入蔥，姜，將魚的正反面炸至金黃以定型。
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再陸續放入糖，料酒，生抽和老抽。 最後放適量水蓋上蓋燒至鍋中只剩少量湯汁即可乘出。
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小貼士
1. 魚要盡量晾干，不然炸的時候魚皮會粘在鍋底上。 2. 鹽要均勻抹在魚身上，太多太少都不好。 3. 燒的時候盡量不要翻面，這樣會破壞形狀。可以時不時往魚身上澆湯汁。
所在的分類
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