做法

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  先制作塔皮，無鹽黃油加糖粉和鹽打發至順滑，分次慢慢加入牛奶，攪拌均勻。

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  將低筋面粉和可可粉混合過篩入黃油糊中。

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  輕輕揉成面團，放入冰箱冷藏半小時。

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  冷藏後的面團隔著保鮮膜　成片狀。

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  放入15cm圓形塔模中，用叉子在塔皮底部叉些小洞。

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  在塔皮上放一張油紙，上面鋪一些黃豆，放入預熱180度的烤箱烤10分鐘。

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  將油紙和黃豆拿起來，繼續放入烤箱烤10分鐘後拿出來冷卻備用。

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  制作巧克力餡料，將黑巧克力切成小塊放入盆中。

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  淡奶油和水飴加熱至沸騰。

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  倒入巧克力中。

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  攪拌均勻。

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  巧克力餡料冷卻後倒入塔皮中，放冰箱冷藏至凝固。

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  制作巧克力裝飾片，將適量黑巧克力隔水加熱融化。

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  倒入保鮮袋中，　成薄片。

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  待冷卻後切成需要的形狀，堅果蘸些巧克力醬放上去做裝飾。

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  取出巧克力塔，在上面放巧克力片，再放上櫻桃，擠出淡奶油小花裝飾即可。