冬日里的能量包~濃郁巧克力黑森林面包

綜合評分 9.4

配方參考了i烘焙的黑森林卷，有改動。因為添加了淡奶油和酸奶，即使直接法也不易老化，是非常松軟美味的一款面包。說到黑森林，大家的第一印象一定是著名的黑森林蛋糕了，濃郁巧克力味加上甜蜜的奶油蛋糕，非常好吃。那麼今天的這款面包外表有點相似，但里面卻是巧克力味濃郁的面包，比起蛋糕來，它不會很膩很甜，烤制時滿屋都是香濃巧克力味，還沒吃就已經陶醉了。咬一口，口感比較新穎，甜蜜中帶一絲絲苦澀，制作起來也比蛋糕簡單多了，巧克力控一定要試試喲~~ 配方是五個的量。我用了5個小潛艇模具，你也可以用紙模，或者做成圓形，反正形狀模具都可以自由選擇。制作前看下小貼士。

用料

做法

1

除黃油，鹽，巧克力豆，所有材料揉到擴展，加入黃油和鹽揉到拉開有薄膜，最後兩分鐘加入巧克力豆揉勻即可。
2

28度左右發酵至兩倍大。戳洞不回彈不塌陷。
3

這時候準備巧克力碎，用這種刨刀直接刮巧克力就可以了，也可以將巧克力融化在一個盤子里，用勺子刮巧克力碎片，那樣麻煩但效果更好。
4

一發結束，排氣後均分5份，滾圓後松弛10到15分鐘。
5

將面團　開。
6

卷起，捏緊收口處。
7

收口往下放入模具，也可以用紙模。
8

入38度左右的溫暖濕潤處發酵到兩倍大。
9

入預熱180度烤箱中下層烤20分鐘左右。火力時間根據自己烤箱調節。
10

出爐放烤網晾涼至手溫。
11

然後抹軟化黃油。黃油不是融化是軟化哦，可以二發的時候同時軟化黃油。
12

沾巧克力碎。
13

撒上可可粉或者糖粉，美味的黑森林面包就做好了！
14

咬一口，簡直太好吃啦！
15

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