雞胸,手 面,餛飩皮,番茄,雞蛋,蔥,姜,鹽,黑胡椒,澱粉
綜合評分 7.0
酸湯雞肉丸餛飩面
綜合評分 7.0
雞肉兩吃，番茄湯底增加風味。
用料
做法
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雞肉和蔥末、姜末一起打成蓉，加入一個雞蛋、鹽、胡椒粉，順著一個方向攪拌，分次加入約雞肉量三分之二的水。
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取餛飩皮，用筷子放入少量雞肉餡，包裹在筷子上，輕輕捏口，成水母狀，簡單快速的餛飩就完成了。
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剩下的雞肉餡中加入適量澱粉，繼續攪拌備用，制作雞肉丸。
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鍋中加水煮至沸騰，用手捏擠肉餡從虎口推出到小勺上，然後放至鍋中，煮至浮起後再煮一分鐘即可，肉丸湯備用。
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煮面，煮熟後放至冰水中備用。
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番茄加水榨汁備用。鍋中重新倒入肉丸湯煮沸，不夠的加適量水，煮餛飩，待浮起後加入番茄汁，加適量鹽，煮沸後加入熟制的面條和肉丸，十秒鐘後即可盛入碗中，加入黑胡椒碎，完成！
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小貼士
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