派皮︰低筋粉,派皮︰黃油,派皮︰全蛋液,派皮︰糖粉,餡︰香梨（去核）,餡︰紅糖,餡︰檸檬汁,蛋奶液︰雞蛋,蛋奶液︰牛奶,表面︰白砂糖,CuisinAid酷新怡13寸烤盤
綜合評分 9.5
迷你香梨派
綜合評分 9.5
若不是喜歡香梨，還可以換成蘋果、草莓、藍莓、芒果...巴拉巴拉很多，每一個都可口動心，香酥誘人，冷熱都好吃。
用料
做法
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將派皮的黃油軟化，加入低筋粉、糖粉，用手搓成顆粒狀。
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加入派皮的全蛋液用手揉勻。
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搓成團，蓋保鮮膜，冰箱冷藏20分鐘。
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接著做餡，將香梨切成小塊，放入鍋中，加入紅糖、檸檬汁，中火煮5-8分鐘，中間需要翻動幾次，直到梨變軟，汁液濃稠，出鍋。
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將派皮放在兩張油紙中間，用 面杖 薄，取直徑10cm的切模或碗壓出圓形派皮，剩余的面團重新揉成團 開再切。我做了9個，根據派皮厚薄不同，數量也會不同。
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將一個雞蛋和牛奶混合，在派皮邊緣一圈刷上蛋奶液。
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放入梨餡，將派皮對折，邊緣壓緊，用叉子在邊緣封口處壓出花紋，頂上用刀劃出小口裝飾。
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刷上蛋奶液，撒白砂糖。
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放入預熱190度的烤箱中，烤25分鐘，直到表面金黃。
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成品
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成品
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋粉,無鹽黃油,糖,鹽,冷水,南瓜,煉乳,雞蛋,肉桂粉,鹽
綜合評分 8.8
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塔皮︰中粉,塔皮︰無鹽黃油,塔皮︰冷藏水,塔皮︰蛋黃,塔皮︰鹽,塔皮︰糖,南瓜泥,雞蛋,鹽,細砂糖,杏仁粉,牛奶,朗姆酒,杏仁片
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塔皮：中粉,塔皮：無鹽黃油,塔皮：冷藏水,塔皮：蛋黃,塔皮：鹽,塔皮：糖,南瓜泥,雞蛋,鹽,細砂糖,杏仁粉,牛奶,朗姆酒,杏仁片
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綜合評分 7.1