做法

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  將黃油放置于室溫下軟化至柔軟但沒有融化的狀態（大約20度）。如果冬天室溫太低，那麼我會將黃油切塊後微波10秒左右，如果還是不軟就再5秒5秒的加時間，中途記得翻一下幫助均勻受熱。

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  用手持電動打蛋器將黃油攪打至柔順發白，體積略有膨大，如同蛋黃醬一般的狀態，將白糖，黃糖和鹽加入，繼續攪打5分鐘左右，之後分兩次加入雞蛋，每次攪打15秒以內，就算最後仍有少許分離的蛋液也沒關系。

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  將小蘇打加入面粉，用干爽的蛋抽混合均勻，將面粉加入打好的黃油混合物，用電動打蛋器的低速攪拌10秒左右直到大部分干粉消失即停止，然後用刮刀將剩余的干粉拌入面團。

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  將70%的黑巧克力塊用刀切成小塊，將所有的巧克力碎塊/碎屑加入面團。將巧克力豆也加入面團，並用刮刀將它們均勻的拌入面團。保鮮膜覆蓋後放入冰箱冷藏30-45分鐘。

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  烤箱預熱至180度。將冷藏好的面團用冰淇淋均分成一個個球形，擺在烤盤中，每個小球之間間隔6、7厘米（示小球大小而定）。

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  烘焙15-18分鐘，直到餅干四周變深，頂面也淺淺的上色。讓餅干在烤盤里稍涼幾分鐘再用鏟子轉移到網格架子上徹底放涼，因為剛烤好的餅干非常柔軟，如果立即轉移很容易折斷。