低筋粉,無鹽黃油,紅糖,細砂糖,雞蛋,美國大杏仁,巧克力,小蘇打,鹽
綜合評分 9.2
低筋粉和小蘇打混合過篩,黃油室溫軟化,杏仁和巧克力塊切成小丁,紅糖壓散
將壓散的紅糖和細砂糖倒入軟化的黃油中
用打蛋器將黃油和紅糖、細砂糖攪打均勻,並打成膨松柔軟的霜狀
將雞蛋液分3次倒入黃油糊中,每次都攪打均勻再倒入下一次
將過篩後的粉倒入黃油糊中,用刮勺翻拌均勻
倒入切成小丁的巧克力碎和杏仁碎
用刮勺翻拌成巧克力和杏仁碎均勻分布的面團
用手取一小團面團,然後放在烤盤內的合適位置,用手壓成圓餅狀
放入190度預熱好的烤箱中層,烤10-12分鐘即可
烤好後立刻取出晾涼,密封儲存
**紅糖質地比細砂糖粗一些,而且很容易結塊,所以制作之前要先將紅糖壓散,避免結塊難以混勻。 **巧克力碎也可以用耐烤巧克力豆代替,這樣就不用自己再切了。杏仁也可以用其他的堅果代替,核桃啥的也很好。 **這款曲奇不用太講究整形和表面平滑,不規則的圓餅狀即可,這樣更有手工制作的味道。