做法

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  少量溫水，倒入酵母攪拌後靜止5分鐘左右

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  面粉倒入盆中，加入化開的酵母，和適量的糖，糖可加可不加。

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  攪拌面粉成絮狀，水量自行調整，不可一次全倒進去，慢慢的一邊攪拌，一邊看情況慢慢加水

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  把攪拌好的面粉揉搓成團

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  揉成這樣，移到案板開始揉面

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  可分幾次撒少量面粉，大概揉15分鐘左右

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  揉到中間面團無大氣泡即可

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  按照自己喜好整形，放在蒸籠里醒發半小時，大1-1.5倍左右

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  醒發時可在蒸籠里事先加好水，饅頭放入後，加蓋加熱1分鐘左右，讓水升溫，有利于面團的醒發

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  半小時後看狀態，是否長大了一倍左右，狀態達不到可以稍微再次延長醒發時間，然後直接開火蒸15分鐘左右即可