做法

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  先說一下自制紅豆沙，就是用冰糖煮完的紅豆湯，把煮軟的紅豆撈出再炒鍋中炒干水分炒成泥放冰箱冷藏待用。

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  將面粉、玉米面、酵母，用牛奶混合揉成團，要不斷的揉，，柔道表面光滑為止，蓋保鮮膜放溫暖的地方發酵至兩倍大，用手指蘸面粉一戳不回彈就行了。然後面板上撒少許面粉，將發的面倒在上面繼續揉排氣。揉好後，分少部分混入可可粉揉勻。白面團和可可面團分別切成相等的等份，我各切了八份。

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  可可面團也切成八等份，揉圓備用。

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  將可可面粉放在白面粉上面一起干成皮子包入豆沙餡想捏包子一樣捏好就在案板上。

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  用剪刀一個一個剪成倒立的小刺兒，嘴捏尖，用黑芝麻貼在眼楮上，一個立體的小刺蝟就成型了。

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  都剪完放在蒸屜上，靜置20分鐘，放在熱水上蒸15-20分鐘左右就好了。

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  蒸的時候不要開蓋，中火蒸15-20分鐘後關火就好。

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  看，很漂亮的刺蝟就出鍋了，美美的可以吃了！

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  好多的豆餡啊，面發的很不錯吧！相當的美味可口！