做法

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  草莓不要去葉頭，用清水沖洗一遍，然後水中浸泡15分鐘，此時可讓大多數的農藥隨著水溶解。然後將草莓去葉子，放入淡鹽水中泡5分鐘，再用涼白開沖洗干淨。將草莓瀝干去蒂，切成小塊。

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  加入細砂糖，用筷子攪拌均勻，靜置半小時。

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  靜置後，草莓果膠析出，如圖所示。

• 將腌制好的草莓全部倒入鍋中。

• 大火煮開後轉小火熬，熬制25-30分鐘左右，熬制過程中要時不時用勺子攪拌，避免粘鍋，如果有較多浮沫，需要撇去。 》煮的時間和火的大小以及草莓的多少都有關系，大家可靈活調整，主要是觀察草莓醬的狀態。

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  煮到有些粘稠，呈現如圖較濃稠的狀態，可以黏在勺子上（用勺子舀起的時候果醬會黏連在一起），就可以倒入提前準備好的新鮮檸檬汁啦（將檸檬擠出汁即可）。 》檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長儲存期的作用。

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  繼續熬制5-10分鐘左右，勺子上能掛住草莓醬，呈現如圖狀態關火即可。

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  酸酸甜甜的草莓醬就熬好啦，取出冷卻哈。

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  瓶子用開水里里外外燙一下消毒，然後擦干，等草莓醬冷卻後裝瓶，密封冷藏儲存哈。 》一定要用開水燙下，這樣比較衛生，也利于存放。