春筍,豬裏脊肉,生抽,老抽,鹽,料酒,胡椒粉,油,蒜末,白糖,清水,香蔥
綜合評分 8.9
冬筍炒肉絲
綜合評分 7.4
用料
做法
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放等量的糖和鹽，加一點兒澱粉把肉醃製十分鐘
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冬筍切絲，過水汆燙（不然會澀）
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盛起後用冷水衝一下，筍的口感較脆
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熱油，肉絲炒至發白六七成熟時盛起
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留底油，放蔥絲薑絲蒜爆香，倒入筍絲，翻炒一分鐘後倒入適量的水（高湯更好）燜煮一會兒
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水收干時放入鹽調味
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倒入肉絲繼續翻炒，倒入適量米酒起鍋就好
小貼士
所在的分類
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