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綜合評分 9.4
青筍炒肉絲
綜合評分 7.5
雖然賣相不夠正宗，但味道還是蠻不錯的，兒子光米飯就盛了三回，是最好的證明 改走健康路線的「魚香肉絲」也一樣有市場。
用料
做法
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大部分材料集體照
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先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩
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青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
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鍋內熱油，下入肉絲
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溫油，快速滑炒
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淋入蠔油一勺
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肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末
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姜蒜末，一起翻炒
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小火炒出香味
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淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
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放入青筍絲和木耳絲
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轉大火，快速翻炒幾下
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倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡
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一點兒味精，炒勻後即可裝盤
小貼士
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