紅蘿蔔,肉絲,青椒,大蒜,鹽
綜合評分 9.4
紅蘿蔔炒肉絲
綜合評分 9.4
胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。所以如果生吃胡蘿蔔，大部分的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。因此我們吃紅蘿蔔需用油煸炒，與肉一起燉或用動物性的油脂搭配來吃，才能更多的被人體吸收， 大家再烹飪時一定要注意囉。
用料
做法
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切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調味料醃製一下
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準備好紅蘿蔔絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用
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鍋燒熱，加入適量的油， 下入蒜煸炒
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煸炒出香味後， 下入醃好的肉絲翻炒
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肉絲變色後下入紅蘿蔔絲和青椒絲
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一起煸炒出微微紅油來
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加入鹽和胡椒等調味料
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翻炒均勻即可
小貼士
這是一道快炒菜，先將肉絲醃製一下，燒熱鍋， 加入適量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉絲翻炒， 翻炒變色後加入紅蘿蔔絲一起翻炒，將紅蘿蔔炒出「紅油」，微微變軟即可。搭配些青椒絲來一起翻炒， 顏色更漂亮。
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