做法

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  首先做揉麪工作，牛奶加糖加熱至糖溶化後晾涼備用

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  用少許水將酵母化開，倒入麪粉中攪拌均勻

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  往麪粉裡打入雞蛋，用筷子攪拌開，接著一邊緩緩倒入牛奶一邊用筷子將麪粉攪拌成絮狀

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  用手將面絮揉成光滑麪糰，最好是傳說中的三光面團 加蓋保鮮膜，放溫暖處發酵

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  麪糰發酵的空隙準備肉餡，豬肉剁碎拌入適量澱粉，選用七分瘦三分肥的豬肉好剁又好吃

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  馬蹄香菇切碎，紅蘿蔔擦成細絲，蔥切成蔥花

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  把馬蹄紅蘿蔔香菇碎拌入肉餡中，加入適量鹽，雞粉，蠔油，蔥花，用手抓勻醃製入味

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  待麪糰明顯發酵，用手指沾粉輕按出現不回縮不坍塌的洞就是發酵好了，現在的天氣溫度比較高，一不小心就會發酵過頭的，直接影響包子皮的口感和暄軟程度，所以要格外小心！ 揉麪墊撒少許粉將麪糰取出重新揉瓷實

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  平均分成適當大小的劑子

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  用擀麪杖擀成四周薄中間厚的面片，裝入肉餡

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  捏出儘量大小均勻的褶子，一個好看又有內涵的肉包子就做好了

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  如果像我一樣有時捏不出好看的褶子時，就可以把收口朝下，變成白白胖胖的唐美人，蒸好之後顏值也是極高的

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  做好所有包子，蒸籠裡放冷水，包子碼在蒸籠裡進行二次發酵，其實像現在接近30度這麼高的氣溫，等我做完所有包子，前面的包子也發的差不多了，這時可以直接開火，冷水上鍋，水開後轉中火蒸15分鐘，關火繼續悶兩分鐘再開蓋

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  白白胖胖，胖得連線條都沒了！！！開吃，超鬆軟