雞大腿一個（0.5kg）約兩小隻,青檸檬5個（個頭較小）,食鹽若干,蒜末若干
綜合評分 9.3
傣味鬼雞
綜合評分 9.3
這道菜來源於雲南西雙版納傣族當地民族危殺雞祭鬼的習俗，菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。
用料
- 雞大腿一個（0.5kg）約兩小隻 香菜0.1kg
- 青檸檬5個（個頭較小） 紅色小米辣10個
- 食鹽若干 雞精味精若干
- 蒜末若干
做法
-
用涼水把雞大腿煮熟備用；
-
把檸檬剖開擠汁（沒有檸檬夾子要注意，不要太用力，否則會把檸檬皮汁擠出，會有苦味）
-
把小米辣切了放在檸檬汁中泡一下（喜歡吃辣的可以切碎一點）
-
-
把涼好的雞去骨撕細後倒入檸檬汁、加入切好的香菜、蒜末，拌勻
-
放入適量的食鹽、雞精、味精
小貼士
竅門：1、涼雞和香菜一定要先與檸檬汁拌勻後再加鹽巴，否則香菜顏色容易焉 2、一定要放一點雞精，因為現在吃飼料的雞都沒有雞精香 味道：酸中帶辣，開胃下飯，且不放任何油脂，雞肉裏面的油脂油有限，是比較好的健康食品 注意：此菜比較「味寡」，男同胞不一定習慣吃，搭配其他油重的菜餚會好一些
所在的分類
相關食譜
雞腿,檸檬,樹番茄（可不加）,黃瓜（也可不加）,香菜,薑末（真的要放）,蒜末,紅辣椒,鹽
綜合評分 9.3
雞腿,檸檬,樹番茄（可不加）,黃瓜（也可不加）,香菜,薑末（真的要放）,蒜末,紅辣椒,鹽
綜合評分 8.1
雞腿,小米椒,蒜,姜,檸檬,香菜,鹽,糖,花椒,魚露,料酒
綜合評分 8.4
雞腿,小米椒,蒜,姜,檸檬,香菜,鹽,糖,花椒,魚露,料酒
綜合評分 8.0
雞腿,蔥,香菜,姜,蒜,浙江米醋,六月鮮
綜合評分 8.7
雞腳,大蒜,刺芹,小米辣,辣椒醬,醋,鹽
綜合評分 7.9
雞爪,新鮮綠檸檬,新鮮小米辣,芹菜,紅蘿蔔,萵筍,花椒粒,八角
綜合評分 8.5
雞爪,新鮮綠檸檬,新鮮小米辣,芹菜,紅蘿蔔,萵筍,花椒粒,八角
綜合評分 7.8
雞腳,大蒜,刺芹,小米辣,辣椒醬,醋,鹽
綜合評分 8.8