羽衣甘藍的葉子,胡蘿蔔,鹽,黑加侖幹,tahini/無糖芝麻醬,檸檬汁,龍舌蘭糖漿/蜂蜜,乳酪/豆腐/雞肉 etc.
綜合評分 9.3
羽衣甘藍胡蘿蔔芝麻醬沙拉
綜合評分 9.3
一年四季都能吃的沙拉。 切得碎碎的羽衣甘藍和細絲狀的胡蘿蔔炒得半熟，不僅去掉了羽衣甘藍的澀味，還能更均勻地裹粘上沙拉醬。便當盒也能裝下更多的蔬菜~ 我用的所謂tahini就是芝麻醬，就是用來做hummus的那種。我用的是hulled tahini，吃起來有種中藥的藥丸的味道：）不過調成沙拉醬奇怪的味道就消失了。 在國內的超市裏找火鍋蘸料用的芝麻醬，看看配料表，選沒有新增糖，原料只有芝麻和芝麻油的即可。估計是因為是焙烤過的，所以火鍋蘸料麻醬特別香啊比我買的tahini香多了。 菜譜是一人份的，這麼點蔬菜肯定吃不飽，我加了新鮮的mozzarella，大家看著加入自己喜歡的其他食材即可，比如豆腐、雞肉之類的。還可以加入主食，比如藜麥和糙米什麼的。
用料
- 羽衣甘藍的葉子 5-6片
- 胡蘿蔔 一根
- 鹽 一撮
- 黑加侖幹 一把
- tahini/無糖芝麻醬 1 tbsp 或更多
- 檸檬汁 約1個檸檬的汁
- 龍舌蘭糖漿/蜂蜜 1 tsp
- 乳酪/豆腐/雞肉 etc. 適量
做法
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準備一個大一點的盆子來攪拌沙拉。羽衣甘藍葉子洗乾淨甩幹水，去掉葉脈部分。胡蘿蔔洗淨，最好削掉皮。
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羽衣甘藍用料理機打碎或者切碎，胡蘿蔔擦絲。原料太大塊的話不能均勻地裹粘上沙拉醬會影響食用效果。
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不用加油，直接炒至葉子變軟略變色，體積減小。不要炒得軟得出水了。記得加一小撮鹽。嚐嚐味道，按個人口味調節。
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沙拉醬部分，準備一個小碗，加入tahini、檸檬汁和龍舌蘭糖漿攪拌均勻。依然是要嚐嚐味道，甜度自己調節一下。
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加入黑加侖幹、乳酪和醬汁，攪拌均勻。
小貼士
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