做法

• 雞蛋打散，鍋中放少許油，煎成蛋餅，鋪在盤子上。

• 日本豆腐從中間切開（有虛線），切成一釐米左右的圓塊。

• 把豆腐裹上澱粉，下油鍋炸，油溫要稍高，不容易散。

• 把炸好的豆腐放在雞蛋餅上。

• 鍋中放油，放入肉末，生抽，耗油炒熟，加少許開水，用澱粉勾欠，澆到豆腐上，撒上蔥花。

• PS：因生抽和耗油都有鹹味，口味清淡的人可以不用加鹽，口味重的勾汁時可以加入少許鹽。