做法

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  雞腿去骨，切大塊兒

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  準備好輔料蔬菜，捲心菜，年糕，紅薯，大蔥，洋蔥等。（蘇子葉能買到的話，最後出鍋前再放）

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  製作調料醬, 以小鐵勺為單位，比例如下：韓式辣椒醬3，細辣椒粉2，生抽3，蠔油1，砂糖2，大蒜醬（儘量剁細）2，生薑末1，麥芽糖1，麻油1，料酒（乾白/清酒/米酒等一切無色去腥的酒都可以）2，咖哩粉1，若干胡椒粉少許。

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  把雞肉放進調料醬，醃製30分鐘以上，更久一點更好，我醃製了4小時。

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  放入鍋中大火炒制，至雞肉變色

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  放入輔料一起炒，先放入比較硬的年糕，捲心菜，削皮切塊的紅薯，均勻沾滿醬料可以蓋鍋蓋燜一下。

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  燜的時候，注意一兩分鐘要翻炒一下，檢查糊底了沒有，醬料很容易焦糊。

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  炒好後長這個樣子哈，蔬菜都軟了，雞肉也熟透了

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  起鍋前撒入蘇子葉拌一拌，很容易熟，會有特殊的香氣。

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  上桌^_^

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  吃剩一點菜和雞肉可以用剪刀剪碎，配上醬汁，加海苔，麻油，泡菜碎，一起炒飯/烏冬面/焯過水的泡麪等，都可以作為主食（發揮想象力啦啦啦）

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  鐵板炒飯香噴噴