豬骨,姜,料酒,玉米,胡蘿蔔,陳皮,白扁豆,芡實
綜合評分 8.9
廣東靚湯--玉米胡蘿蔔豬骨湯
綜合評分 8.9
最近很勤快，經常有煲湯水喝。廣東的夏天溼氣重，要經常煲湯調理身體。玉米胡蘿蔔豬骨湯非常有營養，而且一家人都適合飲用的湯水。 玉米有止血，胡蘿蔔健胃助消化，豬骨補鈣健筋骨。還加了白扁豆祛溼，陳皮去溼濁，芡實健脾益腎。
用料
做法
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豬骨飛水洗淨備用(我平時喜歡買排骨邊的那塊骨頭，肉滑很好吃。也可以買扇骨)。
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鍋熱少加一點油，放薑片進去，再倒入豬骨翻炒。
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把豬骨兩面都煎一煎，儘量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助於豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺已經乾乾的了，加一點點的料酒，馬上加滿水，蓋上蓋子等待白白的骨頭湯吧
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看看奶白的骨頭湯是怎麼蛻變出來的～ 首先骨頭炒好加滿水，湯煮開後見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，調中火繼續煮5～10分鐘，最後才能看見奶白奶白的濃湯哦～
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利用煮骨頭湯的時間，另取一個湯鍋，加四碗左右的清水，玉米胡蘿蔔切塊加進去，陳皮，白扁豆，芡實直接加進去，煮開後調小火。
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煮好的骨頭湯馬上倒入另外的湯鍋中，繼續小火慢慢煲。大概兩個小時就可以喝了。
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奶白奶白的湯，非常好喝。(喝湯的時候，把豬骨和胡蘿蔔盛出來，淋上生抽，非常美味。玉米撈出直接食用。)
小貼士
1、翻炒一下豬骨可以祛寒氣，也可以把豬骨裡的骨髓釋放出來。 2、湯煲好後建議盛入碗中加適量的鹽調味，以養生來講不建議整煲加鹽調味，如果整煲湯加鹽一餐喝不完，下一餐加熱會導致湯中鹽分升高，形成亞硝酸鹽。如果人多一次就能喝完，可以整煲加鹽。
所在的分類
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