黃油,黑巧克力（62%）,糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,牛奶
綜合評分 7.9
巧克力熔岩蛋糕-心太軟
綜合評分 7.9
熔岩巧克力蛋糕是一種外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，又被人們稱為「心太軟」。這種圓形的小蛋糕，簡單而不失精緻，酸甜而不失香美，猶如情人的心，無論外表多麼強硬，內心都無比柔軟，輕咬一口，巧克力熱濃漿涓涓流出，彷彿情人的淚，融入你的脣。 熔岩巧克力蛋糕雖是一道經典的法式甜品，卻引於奧地利。相傳是因為一位甜品師的錯誤而造就，他將還沒有烤熟的蛋糕從烤箱取出，誰知竟成為風靡一時的經典甜品。之後的歷代甜品師又改進了製作工藝，他們在烘焙之前故意將蛋糊放進冰箱冷凍，因為這樣烤出來的熔岩蛋糕，口感纔是更好。當然，熔岩蛋糕的出現也告訴我們，在烘焙中不要懼怕錯誤，一時的錯誤也許會成就一道美味的甜品呢。 熔岩蛋糕的外層是普通的巧克力海綿蛋糕，內層是軟心流質的巧克力糖漿。多情的香港人又賦予它一個溫暖的別名：心太軟。像是情人之間的小小誤會，雖有傷害，卻不忍割捨，只待那香甜的濃漿流出，與愛的人交融一起，細細地感受愛情的玄妙。 熔岩蛋糕外皮香脆，內心濃郁，外表樸實，內在豐裕，用勺子輕輕一舀，中間醇厚的巧克力漿便如熔岩一樣奔流而出，香氣四溢。如同愛情一般，甜而不膩，是情人節最適合不過的禮物，無需甜言蜜語，亦足以你的戀人備感溫暖幸福。
用料
做法
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糖+黃油+巧克力混合
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攪拌均勻
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麪粉和可可粉稱重
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過篩到巧克力糊中
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牛奶加雞蛋攪拌均勻
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巧克力糊分三次加入雞蛋糊中攪拌均勻
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磨具鋪上油紙，把蛋糕糊倒入磨具後放入冰箱冷藏30min
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烤箱預熱200°C，把蛋糕從冰箱裏拿出來，入烤箱，調回180°C，烤15min
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不同的尺寸，烘焙時間不一樣
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1寸（紙杯蛋糕）時間為10min 4寸時間為15min 6寸時間為25min 8寸 就不要烤了，會塌 具體時間和溫度根據自己的烤箱不同自己去拿捏
小貼士
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