好料理

巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）

綜合評分 8.1
超簡單的巧克力熔岩蛋糕做法，100%成功！！嘗試一次，你就會愛上它~

用料

做法

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤1

    準備好材料

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤2

    黃油切小塊，加入黑巧克力

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤3

    隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤4

    雞蛋里加入細砂糖

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤5

    用手動打蛋器打至蛋液濃稠

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤6

    將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤7

    再加入4g朗姆酒，攪拌均勻

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤8

    將低筋面粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤9

    攪拌好的蛋糕糊是很稠的

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤10

    將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤11

    烤箱220度預熱10分鐘，烘烤︰220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤12

    出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤13

    也可以撒上糖霜做裝飾

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤14

    巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~

  • 巧克力熔岩蛋糕（烤箱做蛋糕）的做法 步骤15

    這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，里面的巧克力漿開始凝固了

小貼士

1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了里面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節 2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液里面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的） 3、低筋面粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒 4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起“熔岩”！冷了很久的熔岩蛋糕，里面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~

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