低筋面粉,黑巧克力,細砂糖,雞蛋,黃油,朗姆酒
綜合評分 8.1
巧克力熔岩蛋糕
綜合評分 9.4
巧克力熔岩蛋糕，別名「心太軟」，就像平時沉默不語的人其實內心充滿澎湃的熱情。它是一款地道的法式甜品，外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自1990年代起興起於紐約市各家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士忌等酒精飲料。
用料
做法
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先用黃油塗一遍模具，或者將黃油與熱水融合後，用刷子塗抹均勻
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抹油後，表面塗上低筋粉
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製作巧克力醬：加入黃油和巧克力，隔水融化加熱到60℃
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全蛋2個，蛋黃2個；先加鹽和糖到雞蛋中進行攪拌
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一邊攪拌，一邊加入準備好的巧克力醬和蜂蜜
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加入過篩的麪粉和可可粉，拌勻，裝模冷藏1小時
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烤箱預熱後，上下火180℃烘烤15分鐘
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完成
小貼士
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