芽菜,肉末,干辣椒，花椒,老抽
綜合評分 7.5
炒肉末
綜合評分 9.2
炒肉末是一道非常家常的菜餚，以其色澤紅潤，幹香不膩，甜鹹適口，深受人們的喜愛。據說當年人稱老佛爺的西太后慈禧也很喜歡吃這道菜。溥傑先生的日籍夫人愛新覺羅.浩在她的《食在宮廷》裡記載了宮廷炒肉末的製作方法，並說這個菜是慈禧太后創制的。
用料
做法
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蒜苗、紅柿子椒洗淨切末；蔥、姜切碎
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蔥姜炒出香味，下肉末炒散，放鹽、料酒、醬油、白糖、蒜苗末、紅柿子椒末、雞精，炒勻
小貼士
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