牛肉末,豬肉末,鹽,黑胡椒,香油,蒜末,姜末,紅色小辣椒,紅糖,魚露,青檬,小蔥,香油,紅色小辣椒,醬油,青檬汁,魚露,紅糖,橄欖油,香菜末
綜合評分 8.6
【Gordon Ramsay 菜譜改編】辣炒肉末配面條
綜合評分 8.6
Gordon Ramsay 一直都是我的偶像。幾年前，我男朋友，現在的老公，買了他的菜譜給我，作為節日禮物。從此，我便開始嘗試做他的菜。這道chili beef lettece wraps 辣牛肉生菜卷是我最喜歡的一個菜譜。簡單易做，但又超級美味，可以搭配面條或米飯。所以特來推薦給大家。先翻譯菜譜，後補充圖片。
用料
做法
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將炒鍋加熱，加入一點點油，植物油、花生油都可以。將牛肉末和豬肉末放炒鍋內混合，加入一點點鹽和黑胡椒調味，用鏟子將肉末和鹽黑胡椒攪拌均勻。大約炒5-7分鐘，看到肉末變成棕色可以關火。用篩子過濾一下去除湯汁，這可以確保最後肉末酥脆。將炒過的肉末放旁邊備用。
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將炒鍋擦干淨，加入一湯匙香油。加入蒜末、姜末、辣椒碎、一點點鹽和一湯匙紅糖並攪拌，炒大約2分鐘。加入炒好的肉末，攪拌均勻。
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加入一湯匙魚露，攪拌均勻。然後加入一個青檬的皮碎，1/3個青檬的汁攪拌均勻。最後加入切好的小蔥，攪拌30秒，即可關火。
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將醬汁的配料全部混合，可根據自己口味調整。
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可將面條提前煮好，過涼水，可以使面條更有嚼勁。將面條放入碗里，加上肉末，根據自己口味加入適量醬汁，就可以開吃啦！
小貼士
1. 因為魚露本身有咸味，所以菜譜中的鹽要少放，炒肉末後期可以嘗味，確定是否需要多加點鹽。 2. 整個菜譜中，一顆青檬就可以夠用。 3. 辣椒，我用的是泰國紅色小辣椒，不喜歡辣的朋友可以少加，或者不加。
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